Rolinhos de Frango Pioneiro

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Cortar os filés de peito em 3 bifes finos. Temperar com sal e pimenta.
Ralar o queijo, grosso.
Cortar a cebola em pétalas finas.
Cortar um limão em rodelas e espremer o suco do outro.
Sobre a tábua, colocar uma fatia de bacon, sobre ela o bife de peito e colocar o queijo e as folhas de manjericão e enrolar. Prender com dois palitos.
Aquecer uma panela de fundo grosso e dourar os rolinhos de frango, deixando mal passado.
Juntar um fio de azeite, sempre que necessário.
Dourar as rodelas, na mesma panela, de limão e reservar.
Derreter a manteiga e dourar bem a cebola, quando estiver grudando na panela, juntar o suco de limão. Nesse momento, voltar os rolinhos de frango e acrescentar uma xícara de água.
Ao levantar fervura, tampar a panela e cozinhar por 10 minutos.
Ao servir, decorar com as rodelas de limão e folhinhas de manjericão.

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