Frango com Polenta Pioneiro

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Temperar o frango com sal e pimenta.
Cortar a cebola em rodelas.
Descascar o tomate e cortar em cubos.
Aquecer uma panela de fundo grosso, juntar o fio de óleo e dourar os pedaços de frango, dos dois lados.
Tirar o frango e dourar a cebola na manteiga, na mesma panela.
Quando estiver bem dourada, juntar o tomate, voltar o frango e acrescentar água até a metade do frango.
Cozinhar com a panela tampada, virando o frango e mexendo o molho de vez em quando.
Quando estiver cozido, ajustar o sal. Desligar o fogo e juntar metade de agrião.

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